Kahvenin Osmanlı'ya Gelişi

Kanuni Sultan Süleyman zamanında (1520-1566), Yemen Valisi Özdemir Paşa çok sevdiği kahveyi İstanbul’a getirmiştir. 

İstanbul’a gelmesiyle birlikte popülerlik kazanan kahve, Saray mutfağında da yerini almış ve Kahvecibaşı rütbesinin eklenmesini sağlamıştır.

Osmanlı tarihinde 4 kez yasaklanan kahve evlerde çiğ kahve çekirdeklerinin tavalarda kavrulup, dibeklerde dövüldükten sonra, cezvelerde pişirilip, telvesi ile birlikte tüketiliyordu.

Kahve içeceği, Osmanlı Kültürü ile özdeşleşmiş ve oldukça itibar görmüştür. Türk misafirperverlik anlayışının kahve ile birleşmesi sonucunda kahve ilk kez yanında su ile tüketilmiştir. Osmanlı'da kahve kültürü yazımızda bunu detaylıca anlatıyoruz.

Bu sunum ile Türkler, ilk olarak suyu içenin karnının aç olduğunu, ilk olarak kahveyi içenin ise karnının tok olduğuna dair bir anlayış geliştirmişlerdir. 

Aynı zamanda “bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır” gibi özlü sözler dillerde yer edinmiş ve böylelikle kahve Türk Edebiyatına katkıda da bulunmuştur